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【レシピ】夏におすすめ!オクラと豚バラのパスタ!

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今回も、基本のペペロンチーノの応用パスタです!

▼基本のペペロンチーノレシピはコチラ

 https://www.kitchen-kotazu.com/entry/2019/06/02/180000

 

もう夏になりまして、夏野菜も美味しい時期になってきました!

夏野菜って良いですよね、ナス・オクラ・ニラ・ズッキーニ・トマト…

彩りも良くて、パスタにぴったりなものばっかり!!

 

今回使ったオクラですが、実は僕の料理レパートリーに数々登場します。

地味につまみとして一番好きなのは、オクラと鰹節に醤油を垂らしたオクラ醤油かも…。

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ちなみに、妻もオクラは好きで、結構一緒に食べます。 

 

【評価】

簡単に作れる ★★★☆☆

ビールに合う ★★★☆☆

妻の喜び度  ★★★★☆

 

 【材料】(2人分)

  • パスタ…2束
  • ニンニク…2かけ
  • オクラ…4本
  • 舞茸…1パック
  • 豚バラ…100g程度
  • オリーブオイル…大さじ4
  • 鶏ガラスープのもと…小さじ1
  • 刻みネギ…適量
  • 塩…適量
  • こしょう…適量

 

【作り方】

1.たっぷりのお湯に塩を2つまみ入れ、沸騰したらパスタを茹で始めます。

2.みじん「切りにしたニンニクをオリーブオイルを敷いたフライパンに投入。(投入後に弱火で火をつけましょう)

 

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3.その間に、豚バラを3センチくらいに切ります。

4.オクラは斜め切り、舞茸はざく切りにします。

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5.ニンニクにほんのり色がついたら、お肉を投入。

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6.お肉に火が通ったら、オクラと舞茸も投入し炒めます。

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7.オクラに火が通ったら、パスタの茹で汁をお玉2杯ほど入れ、よく混ぜます。こんな感じにオクラの粘りもあり、少しねっとりしてきます♪

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8.最後に鶏ガラスープの元と塩コショウで味を整えて、完成!!

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美味しい!!

オクラによってねっとりソースになっているので、よくパスタとソースが絡む!

あとやっぱり豚バラですね。

食べごたえがしっかりくるので、夏バテ気味の体にスタミナ注入しましょう!

 

ちなみに、2歳の娘もパクパク食べてました。

暑い夏もオクラと豚バラで元気に遊んでほしいですね!

 

反省としては、豚バラと舞茸が同じ色なので、もう少し彩りを考えた具材にしたら良かったなぁ…と感じました。

気にして買ったつもりだったのに、焼いたときの豚バラの色をイメージしてなかった…笑